Bubuk Kristal Anhidrat Asam Sitrat Kelas Makanan
Keterangan
Dalam hal aditif makanan, ini terutama digunakan untuk minuman berkarbonasi, minuman jus buah, minuman asam laktat dan penyegaran lainnya
Minuman dan acar produk, dan permintaannya bervariasi tergantung pada iklim musiman. Asam sitrat menyumbang sekitar 2/3 dari total konsumsi agen asam. Menambahkan asam sitrat ke buah kalengan dapat mempertahankan atau meningkatkan rasa buah, meningkatkan keasaman
Buah -buahan tertentu dengan keasaman yang lebih rendah selama penyimpanan (lebih rendah nilai pH), melemahkan ketahanan panas mikroorganisme dan menghambat pertumbuhannya, mencegah pembengkakan bakteri keasaman yang lebih rendah dan perusakan buah kalengan sering terjadi. Menambahkan asam sitrat sebagai agen asam ke permen mudah dikoordinasikan dengan rasa buah. Penggunaan asam sitrat dalam makanan gel seperti saus dan jeli dapat secara efektif mengurangi muatan negatif pektin, sehingga ikatan hidrogen antara molekul pektin dapat digabungkan menjadi gel. Saat memproses sayuran kaleng, beberapa sayuran bereaksi dengan cara alkali. Menggunakan asam sitrat sebagai adjuster pH tidak hanya dapat memainkan peran bumbu, tetapi juga mempertahankan kualitasnya. Asam sitrat memiliki karakteristik chelation dan penyesuaian pH sehingga dapat meningkatkan kinerja antioksidan dalam pemrosesan makanan beku cepat, menghambat aktivitas enzim, dan memperpanjang umur simpan makanan.
Secara struktural, asam sitrat adalah senyawa asam trikarboksilat, dan karenanya memiliki sifat fisik dan kimia yang sama dengan asam karboksilat lainnya. Asam sitrat adalah asam organik yang kuat, dengan 3 H+ dapat terionisasi. Asam sitrat adalah asam organik terbesar di dunia yang diproduksi oleh metode biokimia. Asam sitrat dan garam adalah salah satu produk pilar dari industri fermentasi, terutama digunakan dalam industri makanan, seperti agen asam, pelarut, buffer, antioksidan, deodorisasi deodoran, penambah rasa, agen gel, toner, dll.
Kecuali asam sitrat 99,5%, kita juga dapat memasok asam asetat, asam format, natrium format, kalsium format, asam oksalat, kadar makanan asam fosfat, dll.
Spesifikasi
|
Name
|
Citric Acid Anhydrous
|
Citric Acid Monohydrate
|
|
Appearance
|
Colourless or White crystalline powder
|
Colourless or White crystalline powder
|
|
Chemical formula
|
C6H8O7
|
C6H8O7·H20
|
|
CAS No.
|
77-92-9
|
5949-29-1
|
|
EINECS No.
|
201-069-1
|
201-069-1
|
|
Molecular weight
|
192.1
|
210.14
|
|
Model number
|
BP98/E330/USP24/FCC
|
BP93/BP98/E330/USP24/FCC
|
|
Packing
|
In 25KG composite paper-plastic bags
|
In 25KG composite paper-plastic bags
|
|
Name
|
Citric Acid Anhydrous
|
Citric Acid Monohydrate
|
|
Item
|
Standard
|
Standard
|
|
Assay, %
|
99.5-100.5
|
-
|
|
Purity, %
|
-
|
99.5-101.5
|
|
Sulphate, ppm
|
150 Max
|
150 Max
|
|
Oxalate, ppm
|
100 Max
|
100 Max
|
|
Calcium, ppm
|
200 Max
|
-
|
|
Heavy metals, ppm
|
5 Max
|
5 Max
|
|
Iron, ppm
|
50 Max
|
-
|
|
Chloride, ppm
|
50 Max
|
-
|
|
Sulphated ash, ppm
|
0.1 Max
|
0.05 Max
|
|
Barium
|
Pass
|
Pass
|
|
Bacterial endotoxin, IU/mg
|
0.5 Max
|
0.5 Max
|
|
Aluminium, ppm
|
0.2 Max
|
0.2 Max
|
|
Lead, ppm
|
1 Max
|
0.5 Max
|
|
Moisture, %
|
0.5 Max
|
7.5-8.8
|
|
Mercury, ppm
|
1max
|
1max
|
Penggunaan:
1. untuk industri makanan
Karena asam sitrat memiliki keasaman ringan dan asam, biasanya digunakan dalam pembuatan berbagai minuman, soda, anggur, permen, makanan ringan, biskuit, jus kalengan, produk susu dan sejenisnya. Di pasar semua asam organik, pangsa pasar asam sitrat lebih dari 70%, agen penyedap, juga dapat digunakan sebagai antioksidan dalam minyak yang dapat dimakan. Pada saat yang sama meningkatkan sifat sensorik makanan, meningkatkan nafsu makan dan meningkatkan pencernaan dan penyerapan zat kalsium dan fosfor dalam tubuh. Asam sitrat anhidrat digunakan dalam jumlah besar dalam minuman padat garam asam sitrat seperti kalsium sitrat dan ferric sitrat adalah benteng yang membutuhkan penambahan ion kalsium dan besi dalam makanan tertentu.
2. Digunakan dalam industri kimia dan tekstil
Asam sitrat dapat digunakan sebagai reagen analisis kimia untuk analisis kimia, sebagai reagen eksperimental, reagen kromatografi dan reagen biokimia; sebagai agen kompleks dan agen masking; untuk menyiapkan solusi buffer. Penggunaan asam sitrat atau sitrat sebagai pembangun dapat meningkatkan kinerja produk pencucian, dapat dengan cepat mengendapkan ion logam, mencegah re-attachment kontaminan pada kain, menjaga alkalinitas yang diperlukan untuk mencuci, dan membubarkan dan menangguhkan kotoran dan kotoran dan kotoran Abu; Meningkatkan kinerja surfaktan, adalah agen chelating yang sangat baik; dapat digunakan sebagai reagen tahan asam untuk menguji ubin keramik arsitektur.
3. untuk perlindungan lingkungan
Buffer asam sitrat sitrat digunakan untuk desulfurisasi gas buang.
4. untuk kosmetik
Asam sitrat adalah sejenis asam buah. Fungsi utamanya adalah mempercepat pembaruan keratin. Ini sering digunakan dalam lotion, krim, sampo, produk pemutih, produk anti-penuaan, produk jerawat. Pembaruan keratin membantu pengelupasan melanin di kulit, penyusutan pori -pori, pembubaran komedo, dan sejenisnya.
Contact Now
